Giuseppe Di Iorio
Una terrazza in bocca al Colosseo e una vista mozzafiato, questo è il regno dello chef Giuseppe Di Iorio, una stella Michelin al Ristorante Aroma. Il talento di Giuseppe affonda le radici in famiglia, in quelle domeniche mattina ricche di odori quando, da bambino, si svegliava presto per andare a giocare a pallone con gli amici e la casa già profumava di ragù e pasta fresca “Ricordo le domeniche con l’odore del ragù che sobbolliva, della pasta fresca fatta da mamma, delle passate di pomodoro quando era stagione”. Il più piccolo di sei figli, Giuseppe vive l’infanzia in una famiglia numerosa che si riunisce spesso a tavola per le feste cucinando pranzi e cene. Ha così fin da piccolo assaporato la cucina accogliente calabrese, fatta di territorio e di materie prime, facendola sua e riproponendola all’interno del Ristorante Aroma.
Con tutti i prodotti di stagione, gli ortaggi, i pomodori, le verdure si ritrovano i sapori di una cucina che evoca luoghi e territori. La cucina stellata sforna antipasti, primi, secondi, dessert e ogni variazione di dolci con lo stesso obiettivo: rendere l’esperienza di ogni commensale unica.
Giuseppe ha progettato un menù gourmet per celiachi, dedicandolo alla figlia celiaca, così che potesse regalare un’esperienza unica a chi spesso non può farla. Fa parte del gruppo “grandichef.com” a rappresentare il Lazio. È incaricato di organizzare le cene ufficiali dell’ambasciata Italia a Teheran.
Piatto preferito: spaghetti al pomodoro.
