Nino Salvatori
Nino Salvatori è proprietario assieme al figlio Tommaso dell’Osteria a’Pagliai.
Nino è cuoco dell’Osteria dal 1990, da quando ha riaperto l’antica Osteria a’Pagliai a soli 300 metri dalla sede originale. L’antica osteria era anche la più antica della Versilia storica, ne troviamo menzione nell’archivio storico del comune di Seravezza dal 1542.
Nino però non è sempre stato un oste. Prima di intraprendere questa carriera infatti, ha girato tutto il mondo come fotografo. Ad un certo punto della sua vita è tornato a casa ed ha deciso di aprire la sua osteria.
Meta d’obbligo di chi passa per la Versilia, la sua osteria è anche molto famosa sui social, grazie anche al suo giardino scenograficamente rivestito in estate di piccole lucine.
La cucina che propone Nino è tradizionale toscana, semplice e saporita, con un grande rispetto per le materie prime e per la loro stagionalità.
