Aurora Mazzucchelli
“Ho scelto di infilare la giacca da cuoco nello stesso modo con cui ogni giorno scelgo cosa sono e cosa voglio diventare, sentendo nel mio intimo di appartenere: a me stessa a qualcuno, alle idee che mi attraversano.”
Nell’83 i genitori di Aurora (papà cuoco e mamma sfoglina) hanno aperto il loro primo ristorante a sasso Marconi, erano originari di Bologna. I genitori usavano molto il pesce, mentre quando sono entrati in gestione i figli hanno reinserito l’utilizzo della carne. Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero, circa nel 2000, Aurora entra subito a far parte dello staff del ristorante dei genitori e, qualche anno dopo, ne prende le redini insieme al fratello Massimo, iniziando così il suo percorso in cucina, unendo creatività, curiosità, grande personalità, ad una costante attenzione ai prodotti del territorio e della tradizione.
La cucina le ha dato la possibilità di conoscere un mondo e di entrare in contatto con tanti altri mondi: sociale, vena artistica. Ha sempre avuto molta motivazione nel voler imparare, ha appena comprato un forno e sta cercando di imparare a fare i lievitati.
Aurora ha scelto di raccontare la sua personalità ed i prodotti che ama attraverso i piatti, in modo contemporaneo, in evoluzione con la sua crescita personale e professionale. Ha deciso di usare la tecnica per tradurre in concreto ciò che ha nella testa, nel cuore e nella gola. La sua cucina è tutta in divenire, una spirale aperta a tutti i chilometri del mondo, un racconto silenzioso che in sala prende vita con le parole di suo fratello Massimo. La stella Michelin se la sono guadagnata nel 2008.
Passioni collaterali: le piace fare giardinaggio, ama i fiori e la danza, che ha praticato per tanti anni.
