Elena Brut, Gozzelino
Denominazione Elena Brut
Vitigni 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero
Vinificazione selezione e raccolta delle uve a mano. I vitigni Chardonnay e Pinot Nero dopo la pressatura fermentano separatamente a temperatura controllata in tini d’acciaio per tre settimane. La presa di spuma si completa in bottiglia con una lunga maturazione per 30 mesi. Successivamente avviene il dégorgement (la sboccata)
Grado alcolico 12% vol
Residuo zuccherino 7 g/l
Acidità totale 5,60 g/l in acido tartarico
Colore giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo vinoso, ampio, accompagnato da uno spettro aromatico che spinge verso note di agrume candito
Sapore fine, morbido delicato ed intenso
Abbinamenti antipasti, formaggi semi-stagionati, tartine, bocconcini, zuppe di pesce, pesce di gusto spiccato, verdure lesse, pasta condita, risotti
Temperatura di servizio 8/10 °C
