Piaggia, Il Sasso Carmignano
Classificazione DOCG
Anno 2017
Vitigni 70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 10% Merlot.
Terreno Medio impasto con argilla e galestro.
Vinificazione Le uve raccolte rigorosamente a mano vengono vinificate in piccoli contenitori per favorire l’ottimale estrazione dei componenti della buccia. La fermentazione è condotta con lieviti naurali nel rispetto del terroir con una permanenza del vino sulle bucce di almeno 18/20 giorni durante i quali vengono effettuate follature e brevissimi rimontaggi.
Affinamento Almeno 6 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 14% vol
Colore Rubino intenso e profondo.
Profumo Profumi di ciliegia e marasca su eleganti note balsamiche e speziate.
Sapore Ampio e avvolgente, presenta una bocca suadente eleganza tipica dei Sangiovesi di razza.
Abbinamenti Ottimo se abbinato a piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 18-20°C
