Zuppa di cipolle

Questa è una ricetta povera, gustosissima ed un perfetto comfort food.
La prima cosa da fare è armarsi di tanti fazzoletti, perché vi avverto, qui si piange. Tagliate a fettine sottili 2 kg di cipolle e mettetele da parte. Inserire il burro in una pentola e, a fuoco bassissimo, farlo diventare leggermente dorato, attenzione a non farlo scurire troppo! Inserire le cipolle nel tegame e farle rosolare, aggiungere il sale per farle “sudare” e sfumare con vino bianco. Aggiungere il brodo e far cuocere per circa 40 minuti.

Tagliare a fette il pane e a cubetti il formaggio. Terminata la cottura della zuppa, aggiungere pepe nero a piacere.
In un cocotte inserire la zuppa, al di sopra posizionare le fette di pane e ricoprirle con i cubetti di formaggio.
5 minuti di grill al forno e siamo pronti per andare in tavola!
Occhio che scotta!!